这是一个以变为美的时代，餐饮业亦然！

餐饮业的变化快到让人无法想象。一两年前，澳门皇冠体育还在讨论，餐饮人到底该不该全面引进移动支付，如今，很多餐厅已经实现了从下单到支付的线上流程。那么，作为餐饮人，该如何面对餐饮业的这些变化，又该如何在变化中取得“真经”呢？

智能小程序，用还是不用？

智能软件，微信小程序……前些年，在小程序还不那么风靡的时候，类似于“管家婆”这样的软件已经在商业市场风靡，它们大多被用来管理店面现金流与人员考勤等。

如今，越来越多的实用应用被开发出来，并且，这些应用远非消费者看到的那些用处。

在消费者看来，自己无非是扫了一下店里的二维码，而后在线上完成了点单与支付，而对于店面来说，它的意义却远远不是省却人工那么简单。首先，无论是点单还是支付，都为用户大数据提供了依据，有利于日后店面根据消费者画像去进行运营改进；其次，扫二维码的过程事实上也是让消费者与店面实点连接的过程，有了这个通道，店家日后可以将更多店面活动传播至用户的手机上，以吸引顾客的二次消费。

所以，对于餐饮商家来说，如果的这些智能软件、小程序之类的应用，已经不是用与不用的问题，而上升到怎么用，才能让它发挥出功能，去推动店面的长足发展。

跨界变身，变还是不变？

麦当劳卖上了咖啡，肯德基菜单上出现了小龙虾与啤酒，宜家在商场内卖上了肉丸，奢侈品品牌Gucci开起了咖啡店……餐饮界的跨界风已经刮起了很久，且越刮越大。

那么，作为传统的餐饮业主，有没有必要跟风学习跨界思维呢？其实，如今的跨界已经没有了明显的“界限”，而是引导人们在商业市场中去学会“借力打力”。比如，在茶饮店中加一些烘焙类小食品，利用娱乐大IP去做策划一场营销活动，抑或是去融合其他的商业板块扩大营收范围等等，其目的就只有一个，吸引与锁定更多的消费群体！

外卖板块，上还是不上？

一些餐饮老板认为，上外卖就是给外卖平台送钱！然而，不上外卖呢？你知道你损失了多少吗？像小面、米饭套餐这一类的餐厅，外卖甚至是一个主要的收入来源，在阴雨天气时甚至会超过堂食的收入。并且，如今，连火锅都加入了外卖的行列，你还有什么理由不上外卖呢？

所以，变与不变，取决于你店面的定位，同时也取决于你所做餐品的品类。如果是时尚小食，那么，在这场变革运动中，你不变就等于在退步，因为别人都在通过创新来寻求新的发展出路；如果你做的是传统的社区店，那么，变是趋势，不变，同样来经受来自“变”的冲击，不同的是，冲击会相对小一些而已。